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ある日の賄い　“ダッカルビ”　と　懐かしのオールディーズ特集♪

2012/07/31  (Tue) ◆  [未分類]
ある日の晩ご飯の賄い　メニューは“ダッカルビ”材料は鳥のモモ肉・サツマイモ・トッポギ（韓国のお餅）・人参・キャベツ・玉ねぎ・・・など野菜がたくさん。調味料は醤油・砂糖・コチュジャン・粉唐辛子・ミリン・酒・スリ胡麻・スリニンニク

野菜がたくさん摂れるし、しかも使っている材料が肉、野菜とバランス良く具沢山なので、あとは汁物を１品作る程度で献立が完成してしまうという優れ物。
あとは副菜に酢の物でも作れば完璧でしょうね（今回は汁物だけで作りませんでしたけれど）

では、早速レシピを・・・

①鳥モモ肉を大きめの一口大に切り、玉ねぎをすりおろした物とスリニンニク、醤油、コチュジャンで下味付けしておく。

②野菜類は全て、一口大に切っておく。人参とサツマイモは薄目に切る。

③大きめの鍋やホットプレートにごま油をひき、下味をつけた鳥モモ肉を炒めます。焦げすぎないように気を付けながら鳥肉が良い色に焼けてきたら、火の通りにくい野菜（硬い野菜　人参やサツマイモなどから）から鍋に入れて、肉と一緒に軽く炒め合わせます。

④残りの野菜を全て鍋に入れて炒め合わせます。そこへ酒・砂糖・コチュジャン（たっぷりと）・醤油・粉唐辛子・ミリン・少量の水を入れて、鍋の蓋をして蒸らすようにして火を通します。この際にお湯で３分程茹でたトッポギも入れます。

⑤実は④までの工程でほぼ出来上がりでございます。なんて簡単なんでしょう。後は野菜全体に火が通っていたら、味をみて適当に醤油、砂糖などで味を整えて、出来上がりにすり胡麻をかけて完成！でございます。

辛さと甘さはコチュジャン・砂糖・醤油・粉唐辛子で調整します。味見をしながら作ってください。失敗しようがないほど簡単な調理工程で、しかも美味しい！！
お店のセラピストさん達にも大好評♪
部屋に友人たちを招いてパーティーなどやる際に、大きめのホットプレートがあれば、調理しながら食べられます。お部屋にいながらアウトドア気分が味わえるのではないでしょうか？！

ホットプレートで作るのは、料理研究家のコウケンテツの本で読んだような記憶が・・・
お肉も野菜も甘辛い味がしみていて実に美味しいのですが、セラピストさん曰く「トッポギが特に美味しい♪」との事。
白いご飯によく合う味でございます。　あまり料理を作ったことがない男性でも、絶対に失敗がない料理ですから、是非お試しを。
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さて、わたくしが大好きな音楽の中でも、特に好きなオールディーズ特集でございます！

★パサディナのお婆ちゃんhttp://www.youtube.com/watch?feature=fvwp&NR=1&v=nUt1fpqIeGIhttp://www.youtube.com/watch?feature=fvwp&NR=1&v=nUt1fpqIeGI

★ルイジアナ・ママ　初めてこの曲を聴いたのは中学１年生の時、散髪に行った床屋のラジオから〜♪http://www.youtube.com/watch?v=EN-ygt126Uohttp://www.youtube.com/watch?v=EN-ygt126Uo

★ポール・アンカはダイアナよりも、こっちの方が好き。プレステ２のゲーム“ヒットマン・コントラクト”の中で、殺人鬼の部屋に入ると死体がぶら下げられていて、この曲がラジオからかかっているという（苦笑）・・・http://www.youtube.com/watch?v=TY4uxdAt4-M&feature=relatedhttp://www.youtube.com/watch?v=TY4uxdAt4-M&feature=related

★ディーン・マーチンの「誰かが誰かを愛してる」わたくしの愛読書“ゴルゴ１３”の中に出てくる「陽気な狙撃者〈スナイパー〉EVERYBODY LOVES SOMEBODY」でゴルゴと対決するバーナビーが口ずさんでいる歌。ラストシーンでゴルゴとの直接対決で敗れたバーナビーのカーラジオからもこの曲が流れている・・・http://www.youtube.com/watch?v=UxVdjw0Gm8I&feature=fvwrelhttp://www.youtube.com/watch?v=UxVdjw0Gm8I&feature=fvwrel

★お父さんは超有名なコメディアンでディーン・マーチンと“底抜けコンビ”を組んでいたジェリー・ルイス。その息子のゲーリー・ルイス＆ザ・プレイボーイス　何気に良い曲がいっぱいあります♪http://www.youtube.com/watch?v=AtAi58nzAxMhttp://www.youtube.com/watch?v=AtAi58nzAxM

★チャック・ベリーの数ある名曲の中でも、この曲は特にお気に入り。映画“パルプ・フィクション”の中の１シーンで、トラボルタの演じる殺し屋とユマ・サーマン演じるギャングのボスの女房がツイストを踊るシーンでこの曲が流れている。ちなみにハンバーガーやシェーキの注文を取りに来る店員はバディ・ホリーにソックリ（笑）タランティーノが演出で意図的にやっているのだけれど。http://www.youtube.com/watch?v=RoDPPgWbfXYhttp://www.youtube.com/watch?v=RoDPPgWbfXY
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★フランク・シナトラの愛娘のナンシー・シナトラ　この曲は全米１位をとったヒット曲。だいぶ前だけれど、テレビでソフトバンクのCMを見ていたらナンシー・シナトラのSugar Townがかかっていて、たまげた。だってそうでしょう？！この時代のCMにあえて使うあたりが。でも最近CM見ていても、どこもそんな傾向があるような・・・http://www.youtube.com/watch?v=SbyAZQ45uwwhttp://www.youtube.com/watch?v=SbyAZQ45uww

★映画ダーティーダンシングの中でも使われていた、ザ・コントゥアーズのdo you love me 高校生の頃、カセットテープが擦り切れるほどよく聴いていた曲の一つhttp://www.youtube.com/watch?v=YDuwJhutqQshttp://www.youtube.com/watch?v=YDuwJhutqQs

きりが無いので、今回はこれくらいで・・・それぞれ思い入れの強い曲ばかりです♪

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暑さで汗ダラダラ(；´Д｀)日記もだらだら・・・

2012/07/30  (Mon) ◆  [未分類]
ここ最近の暑さは異常とも言える程。猛暑という言葉がまさにふさわしい。ニュースで見たら、今年は世界的に猛暑なんだとか・・・なにか世界的な規模での気候の変化というか異変でも起きているのであろうか？！
気づいたらいつの間にか梅雨明けした模様。
連日、相変わらず暑い。それにこの頃は仕事が今までにも増してとても忙しい。忙しいのは、でもまぁきっと良い事なのだろう。そう思わなければやっていられないし、身体ももたない。
仕事が終わってからぱぁーっと夜遊びしたいのだけれど、毎日朝が早いのでそうも言っていられない。
でもその分規則正しい生活にはなっているような気がする（^_^;）

こう暑くては夏バテしてもよさそうなものだけれど、やっぱり今年の夏も夏バテとは無縁。油断すると食べてばかりいるから困ってしまう。

この前お店のセラピストさん“高梨つかささん”が誕生日だったので、彼女が出勤している時に、当日出勤していた他のセラピストさんたちと一緒にお誕生日のお祝いをフェアリーの事務所でした。
まぁ別に自分で料理などを作ったわけではなく、宅配のピザと新宿駅東口の高野でケーキを買ってきたわけだけれど。でもこういうのも大事ですよね。お店の大事なセラピストさんだし。

画像はお誕生日会の時の物や、その他色々・・・何だか食べ物の画像ばかりの気もするが（苦笑）
でも待機所の雰囲気。お店のセラピストさん達のプライベートな姿も見れます。

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